ওড়িশার বিখ্যাত ছানা পোড়া বা ছানার কেক রেসিপি

ওড়িশার খুব বিখ্যাত ও জনপ্রিয় একটি মিষ্টি হল ছানা পোড়া। সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের অসাধারণ এই মিষ্টিটি সেই অর্থে আমরা খুব একটা বাড়িতে বানাই না। অথচ এটি বানানো খুবই সহজ।

আজকে আপনাদের জন্যে দিলাম ছানা পোড়া বা ছানার কেকের অসাধারণ এই রেসিপিটি।

ছানা পোড়া বা ছানার কেক রেসিপি | Chhena Poda Recipe in Bengali

5 Stars - Based on 1 Review(s)

Author: Srirupa
Recipe Cuisine: Bengali, Indian
Recipe Category: Desserts
Preparation Time: 40 min
Cooking time: 40 min
Servings: 4
Tags: sweets recipe in bengali, chhena poda recipe in bengali, ওড়িশার বিখ্যাত ছানা পোড়া বা ছানার কেক রেসিপি

বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিন সুস্বাদু ছানার কেক।

ছানার কেক বানানোর উপকরণ (Ingredients):

ছানা (1 লিটার ফুল ক্রিম দুধ থেকে)
সুজি - 4 চামচ
চিনি - 3-4 টেবিল চামচ
ঘি - 1 টেবিল চামচ
ছানা কাটানো জল - 2-3 টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো
কাজু
কিশমিশ

ছানার কেক বানানোর পদ্ধতি (Instructions):

শুরুতেই 1 লিটার ফুল ক্রিম দুধ থেকে ছানা কেটে নিতে হবে।
ছানা একটু ঠান্ডা হলে একটি পরিষ্কার কাপড়ে ছেঁকে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
এবার ছানা থেকে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে নিতে হবে। খুব শুকনো করে জল ঝরানোর দরকার নেই।
এখন ওই ছানার মধ্যে সুজি, ঘি, ছানা কাটানো জল এলাচ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে মেখে 10 মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
10 মিনিট পর চিনি কাজু কিশমিশ মেখে ঘি দিয়ে গ্রীজ করা একটি অ্যালুমিনিয়াম এর বাটি বা কেক টিনে মিশ্রণটি ঢেলে নিতে হবে।
এবার নিচের দুটি পদ্ধতির যেকোনো একটি পদ্ধতিতে বেক করে নিতে হবে।

OTG/ওভেন :

ওভেন 180°C তাপমাত্রায় 10 মিনিট প্রি-হিট করে নেওয়ার পরে 180°C তাপমাত্রায় 40-45 মিনিট বেক করে নিলেই রেডি ছানা পোড়া বা ছানার কেক।

প্রেশার কুকার :

প্রেশার কুকারে জল ব্যবহার না করে নিচে কিছুটা বালি বা লবন দিয়ে 10 মিনিট মাঝারি আঁচে কুকার গরম করে সাবধানে মিশ্রণের বাটি বসিয়ে দিয়ে 35 - 40 মিনিট বেক করে নিতে হবে। কুকারের সিটি খুলে রাখতে হবে।